Ribberull hører julen til for meg. For første gang har jeg laget ribberull, det er veldig enkelt, og man trenger ikke stor syltepresse for å få bra resultat
Porchetta er den møraste ribberullen du kan tenke deg, med sprø svor som rein bonus. På Sardinia blir ribberullen kalla «porceddu» og blir steikt i vedfyrte omnar med einer og myrt over glørne
Tortillaruller med ribberull, rødløksrelish, eple, ruccola og rømme. Legg relish (avkjølt), ruccola salat, ribberull, grønne epler i biter og litt rømme på midten i hver lefse,
velg tynnribbe med bra fordeling av fett og kjøtt. Stykket bør være stort nok til å rulles sammen. Snitt svoren i litt tettere ruter enn juleribba, snu stykket og skjær ut det som måtte være av ben