Legg kalvesteken i laken og la den avkjøles i minst en time. Skjær kalvesteken i tynne skiver. 1 kg kalvestek/roastbiff. 100 g tunfisk i olje (av god kvalitet)
Bland majones, creme fraiche, kapers og tunfisk med stavmikserSmak til med salt og cayennepepper samt sitronsaftDander roccola på hver tallerken og legg kjøttet i tynne skiver overFordel tunfiskmajones over roastbiffen og avslutt med grovraspet/høvlet parmesan og kapersDryss over litt maldonsalt, olivenolje og pepper
