Rødvinssaus til hjort oppskrifter

Hjortefilet med rødvinssaus

Hjortefilet med rødvinssaus

(Dekk gjerne med plastfolie frem til det skal stekes. Lørdagsmiddagen sist helg var ytrefilet av hjort med rødvinssaus, søtpotetpuré, sauterte rosenkål og stekt kantarell
Flatbiff av hjort

Flatbiff av hjort

Jeg lagde den med rødvinssaus, aspargus og en mos av sellerirot og potet. Tilsett rødvin og kraft, og la det koke inn
Indrefilet av hjort fra Osterøy

Indrefilet av hjort fra Osterøy

Jeg laget en lynkjapp men passende rødvinssaustil. Noen gaver blir man gjerne mer glad for en andre, og denne hjortindrefileten er vel en av de gavene som ikke kan beskrives med ord
Skogens konge på menyen

Skogens konge på menyen

Helstekt indrefilet av elg servert med linser, rotgrønnsaker, ovnsbakt sjalottløk og rødvinssaus. Ytrefilet (godt mørnet) av hjort eller rein kan tilberedes på samme måte
Hjortebiff med rødvinsaus

Hjortebiff med rødvinsaus

Rødvinssaus. Hjortebiff er en vinner, og med rødvinsaus til ble det et kongemåltid. Steik biffene til de er gylden brun på begge sider, og skru av platen, og la biffen få ligge i pannen på platen
Rødvinssaus

Rødvinssaus

Sausen passer til rein, hjort, andebryst, biff mm. La dette koke inn til menden er blitt en sirup (ca en halv time)

Grilleriet - bob bob mat - god service - hyggelig lokale.

) Hjorten kom med no løk, pastinakkpure med ett eller annet fancy grønt, en halvstekt potet (smakte ikke så gooodt), og en litt for bitter rødvinssaus som hadde trengt litt sitron og litt sukker - kanskje den hadde stått for lenge

Saltbakt reinsdyrstek

Og gjerne en litt syrlig saus, rødvinssaus eller fløtesaus. Bruk steketermometer i alle tilfellene. Elgstek, hjort og hare stekes på samme måte