Røyking av laks oppskrifter

Hjemmerøkt laks!

Hjemmerøkt laks!

Skjær ut to fine filèter avlaks, aller helst villaks. Hvorfor har ikke alle røykeri på lik linje med komfyr og stavmisker
Laks med remulade

Laks med remulade

Skjær ut fire fine ryggstykker avlaksen. Plasser kasserollen med røyken i bunnen av ovnen og løft av lokket
Laks på ”Libanesisk” med fruktig følge.

Laks på ”Libanesisk” med fruktig følge.

Den herligeste fisken du kan tenke deg, urørt avlaksemærer med tilhørende medisinering. En sommer lærte onkel meg hvordan man behandler en slik skatt av en fisk
Sukkersaltet og lettrøykt laks

Sukkersaltet og lettrøykt laks

Bland like deler salt og sukker og smør et godt lag på laksen. Etterpå kan laksen spises, men man kan også skjære den i skiver og lettrøyke den
Grill som Gud med Grillsjefene på Kampen

Grill som Gud med Grillsjefene på Kampen

Jeg tok med meg min gode kamerat Jan Villard, som også er Trøffelhelt av hele sitt hjerte. Nå kan man finne dem på ulike arrangementer rundt om i landet, der de tryller på grillen for kjente merkevarer som Salma laks, Stange kylling, Prima Jæren og Dybvik klippfisk
Men hva kan jeg spise?

Men hva kan jeg spise?

Jeg har tatt utgangspunkt i at man ikke har tilgang til fersk/upasteurisert melk (det har ikke jeg ennå), men de fleste av oss har tilgang til litt upasteurisert ost og rømme fra velassorterte dagligvarebutikker
Omelett med røykelaks

Omelett med røykelaks

På min ferd mot flest mulig fisk til middag, fant jeg et stykke røykelaks i fryseren som burde blitt spist

Fin familie dag

Min svigerfar holder på å røyke laks og svin, så da ble vi sendt avgårde for å hogge buskene ned. Madelen var med i går også, så hun hadde allerede funnet seg et stort tre som var slottet hennes på toppen av bakken
Pølsefråtsende nasjon

Pølsefråtsende nasjon

Verdens helseorgansiasjon gikk denne uken ut og advarte mot for høyt inntak av pølser og annet bearbeidet kjøtt - det er kreftfremkallende på lik linje med røyking
Varmrøkt plankelaks

Varmrøkt plankelaks

Du spikrer rett og slett fisken med skinnsiden inn til planken og setter planken inntil bålet for varmrøyking
Røykt laks, dag 1

Røykt laks, dag 1

Det er ikke til meg alt sammen, jeg har avtale med en som kjøper av meg, og selger videre til sine kunder
Røykt laks

Røykt laks

Nå er det klart for røykingen. Legg filetene på en rist, evt på avispapir. Det finnes flere måter å lage røykelaks
Hjemmerøkt laks

Hjemmerøkt laks

Jeg er så heldig at jeg har en far som har en hytte med selvbygget røykehus ved Hardangerfjorden, der det til tider kryr av rømt oppdrettslaks
Røykt laks, dag 4

Røykt laks, dag 4

Som vanlig har jeg tatt et par Jarlsberg ost av de store og delt de i to. Det er på tide å røyke laksen