Saltlake til elgstek oppskrifter

Røkt elgstek

Rør ut salt i vann og hell saltlaken i en dobbel plastpose. Legg på lokk og sett kjelen på god varme til det utvikles røyk
Røkt elgstek

Røkt elgstek

Rør ut salt i vann og hell saltlaken i en dobbel plastpose. Av erfaring vet jeg at det blir supergodt hvis det i tillegg blir stekt på lav temperatur i grillen/røykeren
Tjälknöl - Sous Vide

Tjälknöl - Sous Vide

I begynnelsen av november var kona og jeg sammen med noen venner på en helgetur til Linköping og på veien hjem stoppet vi på Rasta i Grums hvor en av dagens retter var Tjälknöl
Røkt elgstek

Røkt elgstek

Rør ut salt i vann og hell saltlaken i en dobbel plastpose. Av erfaring vet jeg at det blir supergodt hvis det i tillegg blir stekt på lav temperatur i grillen/røykeren
«Julekrydret» oksestek

«Julekrydret» oksestek

Saltlaken gjør at kjøttet trekker til seg væske, selv om salt vanligvis trekker ut væske fra kjøttet