Lagre den i svak saltlake – det gir fin saftighet og god saltsmak. Det kan være litt uvant å sy kantene – jeg gjør ikke det bestandig, men i år er rullen sydd – til ære for bloggen
Saltlake. Ting tar tid er de tre "Tene", og det skal være sikkert og vist, for dette har virkelig tatt mange år før jeg nå endelig har tatt mot til meg å prøve å lage lammerull
Det er vanlig å legge rullen i saltlake, jeg gjør ikke det. Noen bruker hakket løk som smakstilsetning i tilleggtil andre krydder, jeg sløyfer løken, synes fåresmaken kommer mere til sin rett uten løk, men det er en smakssak
Det er nå tid for å legge rullen i saltlake for å trekke godt med kryddersmak før den skal kokes. Så når først hadde ferskt lammekjøtt, fikk jeg så lyst til å prøve meg på lammerull
Noen legger i saltlake for å så koke og presse. Det hele virket som en enkel operasjon til jeg ikke rakk å være med på rulle-laget hos Christer og Bernard
Lammerull er en klassiker som julepålegg. Fårerull/Lammerull. Til 1 kg rull trenger du. Ta den opp, og legg den i press, øk etterhvert opp til 5 kg ( bruk murstein, leksikon etc. Kan med fordel ligge i en kjølig saltlake ( 3 dl grovsalt/3 l vann)
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
Slik, nå er den klar til å legges i saltlaken som du på forhånd har kjølt ned. Start med å koke saltlake, mengden må du variere alt etter hvor mange ruller du skal legge i saltlake
