Kok videre under omrøring til brunosten har smeltet og sausen er god og varm. Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke
For å balansere vinen tilportvinsausen valgte jeg en vin som også inneholder Grenache. Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke