Bruk derfor rå ferske reker, eller worst case rå frosne reker eller scampi. Stilkene fra bladpersillen (bladpersillen går i suppen på slutten av koketiden)
Tilsett fisken i den rekkefølge koketiden angir. akkar, fisk med fast kjøtt, hel fisk, rå reker, kamskjell, kokte reker og til slutt skjellene/muslingene