Ha i kaffe, vanilje og ricotta og pisk til kremetglasur. Sjokoladekake, så klart. Legg så kakebunner og glasur lagvis og avslutt med å kle hele kaken medglasur
) Sett kjelen medglasur i kjøleskapet i to timer. I mine andre sjokoladekaker brukes det henholdsvis eplemos og kokosmelk for å gi kakene saftighet og holdbarhet, så det kan se ut som om trikset for å få til saftige glutenfrie sjokoladekaker er å tilføre godt med fuktighet i deigen
Ha mykt smør sammen med resten av ingrediensene og pisk kraftig til det blir en luftig krem. Glasuren har jeg tatt fra Stiansens oppskrifts bok – den er utrolig god
Rør rundt helt til sjokoladen er smeltet og du har en glatt og blank glasur. Å skli gjennom alle avslutninger med kaffe i den ene hånden og sjokoladekake i den andre
De lokket stadig med oppskrifter på sjokoladekaker, ostekaker, gjærbakst osv. Det var noe av det første jeg tok med meg hjemmefra, nemlig mamma som hadde samlet på heftene og jeg tok de vel i grunn uten å spørre…men jeg brukte de flittigere enn henne
og plaserer den den andre kaken oppå og bare kjører på medglasur ogver hele kaka med enten en palett kniv eller en slikkepott de gjør samme nytten her, for vi vil ha et litt rustik preg på den
Kjør det hele godt sammen før du har det over i en liten langpanne med bakepapir. Glasur. *Smak gjerne til med søtning - jeg liker det ikke for søtt så mulig det er lurt å tilsette en ekstra daddel og litt kokosblomstsukker
Stekes i en rund springform som du har smørt med nøytral olje eller usaltet smør. Hvis du tvinger meg til å velge så tror jeg faktisk at kremen over jeg har nevnt som lages av kremfløte og smeltet sjokolade er den mest sofistikerte(les beste) men melis glasuren er den som gjør seg best på bilde
