Hvorfor ikke lage din egen surkål til jul. Surkål er deilig til ribbe (svin), skinkestek, svinekoteletter, medisterkaker og -pølser, sosisser, kjøttkaker m
surkål. av kjøttets koketid. Følg ellers oppskriften for koketider. surkål 500 gr bacon (røkt bogspekk). Ingen må reise til Alsace uten å ha prøvd choucroute, denne kraftige retten med røkt svineskulder, saltet bogspekk, svinebog og labber, og to slag pølser fra området
Tilsett om nødvendig mer vann i løpet av koketiden for at kålen ikke skal brenne seg fast. Koker man surkål av rødkål bør eddiken koke med fra begynnelsen av for å bevare den fine fargen
Brukes i mange tyske og Østerrikske spesialiteter som for eksempel surkål. Pulveret skal tilsettes på slutten av koketiden, da varme ødelegger den sterke smaken over tid