Tilbehør røkt andebryst oppskrifter

Winmaker's dinner: Maison Nicolas Perrin

Det var tilbehøret som gjørde det til en god match. Første hovedrett var røktandebryst med hestesop, haricots verts, pastinakk- og hvitløkspuré og rødvinssaus
Smaken av Norge.....i miniformat

Smaken av Norge.....i miniformat

Den smørstekte crostinien ble servert som tilbehør. Her ble røkt reinsdyrkjøtt innkjøpt i Oslos nye mathall på Vulkan hos Annis Pølsemakeri fra Ringebu strimlet i tynne strimler