Jeg har lenge tenkt at jeg skulle teste ut denne oppskriften som jeg har tatt fra kokeboken Mer av Ole Marin Alfsen og TomVictorGausdal,og nå var det endelig anledning til å lage denne herlige moussen
Takk til TomVictorGausdal og hans inspirerende kokkelering i «bare-må-ha» boken Kokkelære. Stanges deilige, flotte og velproporsjonerte kyllingbryster er alltid klare for en svømmetur i bassenget og får idag selskap av gnocchi, pannestekt squash og en fyldig, syrlig tomatsaus med Noilly Prat i basen
Fjern laurbær og timian, og kjør massen sammen med en stavmikser, slik at det blir en jevn saus. Ha kjøttet over i en bolle, og fres grønnsakene kjapt sammen med tomatpurè
