Tomatconcasse oppskrifter

Crostini med tomatconcassé

Skjær baguetten i skiver på en halv centimeter. Ha olivenolje på et brett med bakepapir og pensle begge sider av skivene med olje
Fete blingser...

Fete blingser...

Parmaskinke,feta,pesto,tomatconcasse,guacamole og grønne oliven. Tomatconcasse. I går ble det enkel lunch/brunch/middag hjemme hos oss

Tataki av indrefilet

I oppskriften brukes ordet «tomatconcasse», et typisk kokkeuttrykk som ikke er mer vrient enn skåldede tomater hvor skall og innmat fjernes og skjæres i terninger

Piggvarruller (Østfold)

Serveres med Sjøkrepssaus, Røstipoteter, Rotgrønnsaker julienne, Tomatconcasse (se egne oppskrifter) og pyntes med grønn asparges og kjørvel