Væsken ble brukt i viltsausen og steken ble svidd i pannen på høy varme med godt smør. Hartvigsen inviterte som sedvanlig til påsketur til Stavtjørn – ett av mange fjellstrøk uten snø men som til tross for dette oser av påskestemning og forventningsfulle voksne og barn
Serveres med viltsaus, hasselbackpoteter, broccoli og erter. Tilsett salt. Smak til med salt og pepper. Legg steken i en trang porselenskrukke eller kar
Sil sjyen og lag en god viltsaus (se egen oppskrift. Legg den i en ildfast form og sett den inn nederst i ovnen ved 175 C og stek i 1 1/2 time eller til termometeret viser 70 C for lett rosa kjøtt
