Langtidskoking gir grønnsakene en sødme som passer ypperlig med Doppio Passo, og vinen hamler også opp med retter som forloren hare og ovnsbakt kylling med tørket frukt
Forloren skilpadde. Innlegget Forloren skilpaddesuppe dukket først opp på Oselias kokebok. Denne oppskriften må være en av de mest eksotiske som er å finne i Oselias kokebok
Der er oppskrift på fylt fasan, forloren hare, specier, retter fra svundne tider. Verden er rar. På kjøkkenet vårt, i stua, ja til og med i gangen er det kokebøker i bokhyllene
Sellerien skjæres i terninger, kokes og avkjøles. Bland den med hummerkjøttet i en majones. Legges i en høy topp på salatblader og mye høvlet agurk, hakket rødbete, hakket eggehvite og hakket eggeplomme
Den farserte hummersalaten serveres varm sammen med sausen. Forvarm stekeovnen til 200 C. Smelt smøret. Rør inn hvetemelet og spe med kokende melk eller fiskekraft
Retten kan minne litt om "Forloren hare", men likekevel helt anneredes. . Jeg er så heldig å kunne tilbringe deler av sommeren på Resø, en idyllisk øy ute i den svenske skjærgården, og her har jeg også blitt kjent med et par herlige svenske fruer som ofte kokkelerer sammen og gladelig deler sine oppskrifter med meg
Forlorne egg. Bruk bare helt nylagte egg. Kok opp 1 l vann med 1 ts eddik og 1 ts salt. Knekk et egg om gangen ned i en kopp og la det skli forsiktig ned i det kokende vannet
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.