Ofte lages fikenkompottmedportvin. Blåskimmelost med knuste pepperkaker og fikenkompott. Jeg liker bedre å lage den med god eplejuice og tørr hvitvin eller sherry
Eller har du fått et par kasser med norske epler fra hagen til svigers. Server eplene med en god vaniljeis, resten av marinaden og gjerne noen hakkede ristede nøtter
And medportvin, honning, ingefær og chili er en knallkombinasjon. Det er veldig greit med noen knagger som dette, så er man gå godt som sikret at smakene funker sammen, før vinen åpnes
Det beste med fruktkaker er at de blir bedre jo lenger de ligger. Kaken er mektig på smak, og passer gjerne til en liten portvin eller annen dessertvin
Bakte epler med nøtter i portvin. Skrell og ta ut kjernene av eplene og del de i båterBland de med brunt sukker og kanelBland smør, mel, havregryn og sukker med hendene
Hell på portvin og la det koke inn til halvparten. Krydre med kvernet salt og pepper. Sørg for å bruke godt med smør slik ut du får mest mulig stekesjy du kan bruke i sausen etterpå
Elghakk består av malt elgkjøtt, blandet med løk, kjøttkraft og krydder. Enkelte bruker også andre rotgrønnsaker, noen tilsetter også litt portvin eller tyttebær rett i sausen
Da spiser man ikke bare en god middag med god saus, men for hver eneste bit smaker man på stoltheten og gleden over å selv ha jobbet frem noe som er så godt
Begynn med å rute skinnet på andebrystet og stek de med skinnsiden ned i en glovarm panne uten fett. Ha portvin og rødvin i en kjele og la det koke inn til et par desiliter væske
Med ideer fra engelske fruktkaker og det indre arkivet jeg bærer på, også kalt erfaring. Legg all tørket frukt i bløt i portvin eller hva du velger minst et døgn i forveien
Når man har slike fine råvarer som hjortefilet bør man helst behandle den med all respekt - så perfekt steking, en god saus, godt tilbehør er viktig - og godt drikke i glasset
Og vi fant på en oppskrift med rotpure, rødkål og en søtlig portvinsausmed rosiner som tilbehør. Når helgen nærmer seg, lurer vi alltid på hva vi skal kose oss med
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.