I kväll ska jag ställa in en gryta medfläskkarré i ugnen, och där ska den få stå under natten och tillagas, för i morgon ska det bli Pulled pork till middag
Vi ville ha en rökig smak på vår fläskkarré så jag rörde ihop en marinad av soja, olja och en kryddblandning med bl a paprika smokey och lät den hela fläskkarrén ligga i den rökig marinaden i en påse och gotta till sig under dagen
Lägg karrén i formen med grönsakerna. ca 1,25 kg benfri fläskkarré. Täck den med aluminiumfolie och låt den vila i 10-15 minuter,. Smaksätt såsen med soja, gelé, salt och peppar ca 8 portioner
Hetta upp en stekpanna med olja och fräs strimlad karré i omgångar. Krydda med salt & peppar. I med crème fraiche och späd med pastavattnet till lagom krämighet
Ugnstekt fläskkarrémed potatis och gräddsås. Men nu är den som sagt bra igen och jag hoppas den håller sig i schack nu ett tag med hjälp av bra kost och motion
Jag ”rubbade” en bit hel fläskkarrémed spiskummin och chilipeppar. Stoppa ner sojabönor i guacamole och det blir en lite kraftiga röra med bra fyllighet
Tidigare har jag bara lagat pulled pork i ugnen men så hittade jag ett recept på bloggen Lesscarbs där fläskkarrén får stå och puttra på spisen istället
Bryn fläskkarrén, salta & peppra. Olja en stor gryta med lock. Toppa med resten av potatisen. Traditionen att göra en gryta med kött, potatis och den lokala drycken finns även längre norrut
Det finns något sympatiskt med att man kan välja vilket alternativ man vill äta, ungefär som man gör när man äter smörgåsbord eller som det brukar se ut runt grillarna på sommaren
Sköter sig självt i ugnen medans du fixar med annat. Fyll som jag en mjuk tortilla-skål med sallad, pulled pork, bbq-sås och toppa med avokado och picklad rödlök
Vi tände grillen på annandagen och grillade fläskkarré. Ljumma grillkvällar med rosé i glasen. En slatt creme fraiche blandades med sweet chilisås och en nypa salt, en ledsen purjolök fick gå på grillen en stund, äpplen som sjöng på sista versen använde jag i en sallad med rostade solrosfrön, en skvätt olja och vinäger och lite fetaost
Men vi gjorde den på fläskkarré och god, kryddig korv istället för revben och bacon. Vi drack en flaska till en grytan revbensspjäll med tomat, vin, timjan & vita bönor
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.