Alt har fått en runde i stekepanna eller på grillen etter vannbadet. Sousvide temperaturer og tipsDette er det jeg har vært fornøyd med, men det er ingen fasit
Hvorfor sender land som Brasil og Argentina så mye indrefileter til Norge. Jo, fordi fett lager smak, og indrefileten er fettfattig, blir den også smaksløs
Derfor bestemte jeg meg for å gi meg i kast med å gjenskape hovedretten til mine kjære – kyllingbryst sousvide med byggkorn, asparges og grillet hjertesalat akkompagnert med en deilig, myk og syrlig saus basert på god kyllingkraft
Jeg anbefaler også sterkt laken i forkant da dette gjør fisken enda mer saftig og fastere i fisken. Jeg bruker denne retten som en forrett stort sett og beregner derfor lite fisk til hver person
Utrolig spennende å sette seg mer inn i matlaging på nøyaktige temperaturer ogsousvide koking. De to siste dagene har jeg og mitt kokketeam hatt gleden av å lage mat sammen med Petter Beyer
Denne retten er egentlig bare en forenkling av en tidligere rett som jeg har delt her, dog tilpasset den til en middag som enkelt kan lages etter jobb og barnehage
Da jeg så i kjøttdisken på Rema så jeg denne ribbebiten ferdig pepret og vakumert og da slo det meg at hva om man bare slenger den rett i sousvide gryta
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.