Stekt torskeloinmed pesto, bacon,. Skyll deretter saltet av torskeloinen under kaldt vann i vasken. gjenstår det bare å steke torsken mens du legger opp tallerknene med pesto og tilbehør
Bak torskeloinen midt i ovnen i ca. Da passet det godt med en god søtpotetmos med bare et hint av lønnesirup, en godt sprøstekt topping til fisken, og en deilig grønn salat medmed revet ingefær i vinaigretten
, og skjær dem i små terninger som kokes møre i smør i kjele med lokk. Grønnsakene kan også kokes møre i lettsaltet vann, moses og smakes til med smør og pepper
Pepperbakt torskeloin og bechamel (hvit saus) med bacon er ganske enkelt godt. torskeloin. Jeg må innrømme at jeg ikke hadde prøvd å lage en hvit saus (bechamel) med bacon som både smaksforsterker, og jevning før
Bland sammen resten av sitronen med olivenolje og salt. Server torskeceviche med fritert bladpersille og gjerne litt spiselige sommerblomster hvis du ønsker
Torsk er favorittfisken min fremfor noen, og spesielt torskeloin. Som nevnt er torsk min favorittfisk og jeg elsker å eksperimentere med forskjellig tilbehør, som regel blir det knallgodt
Server med poteter gratinert med olivenolje og parmesan, og grønne bønner med stekt chorizo. Torsk skal ha en kjernetemperatur på 54-55 grader og å varmebehandle den sous vide forsikrer at den ikke blir tørr og at den ligger vakumert med aromater gir en ekstra delikat smak. Jeg kjøpte en torskeloin på 500 g for 2 personer. Sammen med den brukte jeg 2 ss meierismør, fenikkel, vårløk og knuste hvitløk. Legg vakumposen i en stor gryte med vann som holder 55 grader (bruk digital termometer og føl deg fram hva platen bør stå på)
I dag lagde jeg torskeloinmed red curry saus. Smak til med krydder og la det småkoke en liten stund. Server med nydelig stekt torskeloin, eller noe annet godt til
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.