Ha potetmosen nederst i en ildfast form og fisken (revet i mindre biter) over. Det finnes mange typer bacalao, men dette er etter min smak den eneste veldig gode
For ordens skyld, bacalao er det spanske ordet for torsk. Legg dem oppå potetene i formen. Dryss litt timian over og sett formen inn igjen i stekeovnen
La småkoke til sausen har den tykkelsen du ønsker, og smak til med honning og pepper og ikke minst trøffel (i form av olje eller smør om du ikke er så dekadent heldig å sitte på en ekte trøffel)
