Kjernetemperatur biff. Ytrefiletavokse. Legg ikke for mange biffer av gangen. Ta biffene ut av stekepannen etter ønsket steketid og la dem hvile lunt en kort stund før servering
For det andre kan du sikre eit saftigare resultat, spesielt om du lar svor og beingrind sitte på ytrefileten til grisen, slik at du står igjen med ein ekte svinekam
Helstekt ytrefiletavokse er saftig og smakfullt kjøtt med nokså grov struktur som trenger en vin med god fylde, og røyksmaken fra grillingen roper etter en saftig og fruktig vin med god friskhet
