Entrecote med aspargessaus. Da vi var barn var påsken skillelinjen mellom vinter og vår. Da vi dro avgårde til hytta var alt dekket av snø, og det virket som om våren var milevis unna
Legg kjøttet i en gryte med salt og vann så det står 3/4 opp om kjøttet. La det koke opp, skum godt. Ha i laurbærblad, pepper og løk, og la gryten trekke over svak varme til kjøttet er mørt, ca 1 times tid