Till förrätt på nyårsafton serverade jag en hummerpannacotta, en pannacotta gjord på egen hummerfond kokt på krossade hummerskal, schalottenlök, rotselleri och vitt vin
Pannkakor brukar vara tacksamt att steka, för finns det någon som inte gillar pannkakor, och dessutom passar de som såväl förrätt, varmrätt som dessert
(eller nektariner). I receptboken Till grillat får vi tips och idéer till våra grillmiddagar, från fördrink, tilltugg och marinader till matiga rätter, såser och spännande sallader
Till förrätt åt vi hummer som fått goa till sig i ugnen med vitlök- och benmärgssmöret. Tyck nu inte att det här är krånglig mat, för enklare än så här blir det faktiskt inte, köttet tillagar sig själv medan du är ute på galej (eller tequila night som var vårt mål i fredags)
Ibland serveras den dessutom i buljong, lite som en förrätt. Som jag berättat förut köper jag alltid hela kycklingar när vi ska äta något, även om det är filéer eller klubbor vi ska ha till rätten
Enkelt, gott och lätt att fixa även till ett större sällskap som tex en förrätt. Första kvällen här i stugan på Gotland gjorde jag riktigt god bruschetta somtilltugg
Gubbröran t ex passar att servera på midsommarfesten, kräftskivan eller påskfesten, då det oftast är fisk och skaldjur på menyn, medans en het tomatsoppa däremot passar bättre på halloweenfesten, när det är ruggigt och kallt ute och man gärna vill ha något värmande
Vi åt den som kvällsmat. Klicka på en klick creme fraiche och toppa med några ärtor eller ärtskott. 500 g gröna ärtor går det åt till antingen ca 10 portioner mingelsoppa eller ca 4 portioner om man väljer att servera den somförrätt. 500 g gröna ärtor går det åt till antingen ca 10 portioner mingelsoppa eller ca 4 portioner om man väljer att servera den somförrätt
Ellersomförrätt. Spritsa moussen i stora champinjonhattar och servera somdrinktilltugg. Kör kycklingen, löken, smöret(mjukt smör, ej smält så lurt att ta ut dagen före) i mixer(foodprosessor) eller matberedare Låt moussen stå kallt till servering
Sagt och gjort, den fick följa med, och idag kokades det soppa på Butternutpumpa, en soppa som passar perfekt som t ex förrätt på höstfesten, ellersom middag en helt vanlig dag
Nu tillhör ju inte jag vårdpersonalen, och ska väl inte ta åt mig av äran för att de gamla har det bra hos oss, men dessa anhöriga hade inte glömt att det även finns annan personal i huset som jobbar indirekt med de gamla
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.