En av de bedre stykningene på lammet er carré, eller karré. Den vanlige måten å tilberede på er slik den er, og så dele den opp mellom bena, ofte også mellom hver annet eller tredje ben, litt avhengigav hvordan du skal servere eller presentere den
Det er noe med krydderne og duften som gjør at jeg blir helt salig bare av tanken. Lammekjøtt som er kokt lenge slik at det blir mørt, i deilig smakfull saus
Spekepølser lagd etter gammal metode – inspirert av Magnhild Dyrdal – er utgangspunktet for alle slike variantar vi har laga her på tunet dei siste åra
Dillen fra tre av buntene blandes med litt kraft og tilsettes sausen. Skjær lammekjøttet i passe store biter og legg det i gryten sammen med grovkuttede grønnsaker, laurbærblad, timian og stilkene fra dillen
Under finner du noen av de kokebøkene jeg har plukket ut og anbefaler til dere. Lammekjøtt er smakfullt og det kan kombineres med de fleste smaker og krydder
Matbloggen Cupcakes og Tapas — Inspirerende oppskrifter
Lokket av urter og krydder setter prikken over i-en og gir en fantastisk smaksopplevelse. Dette er skikkelig festmiddag og oppskriften passer like godt til lam som til okse og svinekjøtt, både stek og fileter
Dessuten litt mørk sjokolade,derav ordspillet i navnet på denne oppskriften. Der serverer de nydelig mat, og deriblant lammeskanker kokt i øl som de brygger selv + en dasj rødvin og grønnsaker
Hvis du har lyst på en variasjon fra de tradisjonelle lammerettene med fårikål og frikasse, så er denne gryteretten av asiatisk opprinnelse et kjempegodt alternativ
Lekker lammecarré kom på bordet, fulgt av sirupglasserte gulrøtter, hjemmelaget ripsgelé, soppstuing (med kantarell, shitake og aromachampignon) og en vidunderlig kremet portvinsreduksjon avlammekraft
Når dukkahen er helt avkjølt has den på glass, den kan oppbevares lenge. oppskåret lammekjøtt. Sett lokket på gryten og la lammet småkoke i 1-2 timer, alt etter hvor god tid du har
Stapping avspekepølsene. Likevel har Rühmling nokre heilt grunnleggjande krav, etter å ha vunne prisar og arbeidd med pølsemat i meir enn ein mannsalder
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.