Klar smøret. Dette gjøres ved å smelte det sakte og deretter skumme av melkeproteinene på toppen, før det helles forsiktig over i en annen gryte uten at bunnfallet blir med
Hollandaise til asparges er utrolig godt og idag ønsket jeg å utfordre både sviddå og spuma flasken. For en tid tilbake tok jeg et av ChefSteps ypperlige nettkurs og lærte å lage hollandaise saus med å både benytte sous vide og spuma
Finhakk eller skrap kjøttet og bland godt sammen med de andre ingrediensene. Det anbefales å røre tartaren sammen rett før den skal spises, så kjøttet ikke blir misfarget
Hollandaise er en nydelig fiskesaus. Hollandaise er egentlig svært enkel å lage. Hollandaisesaus. LES HELE ARTIKKELEN OM HOLLANDAISE, VANNBADKJELEN OG ISGALT HER
Jeg er veldig glad rått, og biff tartar er intet unntak. Her om dagen fikk jeg tak i perfekt mørnet indrefilet til en billig penge som ble lettvint middag og en fin avveksling til den tunge julematen
Bondens marked lanserte sin tredje bok i sommer. Fra ulike områder i Norge gir bøkene et innblikk i hva som finnes av produsenter, råvarer og gode retter vi kan lage av lokalprodusert mat
NU, sparrisfrossa på sin blogg där hon tipsade om en mycket enkel och god hollandaisesås. Jodå, det var ett fantastiskt enkelt och bra recept på hollandaise
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.