Bacalao. Klassisk daim iskake med nøttebunn. Dette har blitt mine favorittpannekaker som jeg har spist omtrent daglig i lange tider nå etter inspirasjpon fra et program av tv-kokken Nigella Lawson
Eg baserer min saus på fløte, men den kan også lagast med ein klassisk bechamel. Eg fekk servert kvit bacalao ein gong, og etter det har eg med ujamne mellomrom tenkt at det må eg lage igjen
Bacalao er derfor en klassisk umamirik rett med synergisk umami, Det er slett ikke pussig at det er manges livrett på ufyselige vinterdager som vi har nå for tiden