Når du lager lys kraft, skal kjøtt og bein rett i gryten, til brun kraft brunes kjøtt/bein først,. Nå for tiden er kraftbasert mat umoderne og i ferd med å forsvinne fra norske menyer til fordel for fettbasert eller karbohydrat rik kost, og i form av buljongpulver og posemat fra Knorr og Toro
Brun i panne på sterk varme. Sammenlignet medlapskausen jeg er vokst opp med er det litt andre typer grønnsaker som brukes i den belgiske, for eksempel rosenkål som jo heter Brussels sprout på engelsk
