For spørsmål om grisegrilling, ta kontakt på enerstad@online. Ingen etterfylling av kull eller vending avgris, ei heller pensling av marinade og krydder
Her er vi inne på hva resten av den vestlige verden kaller grilling, eller BBQ, maten legges IKKE over varmen, men på siden, eller så langt fra varmekilden som mulig
Porchetta tilberedes med indirekte grilling. Kjøp en hel side av en gris med eller uten kam. Hver uke fremover vil grillsjefene Petter og Espen Gullikstad servere oss Trøffelhelter en av deres originale grilloppskrifter
Du kan lage ribbene ferdige (fram til grillinga), lage sausen og kutte opp og krydre grønsakene. Når det gjeld grisen er det vår trong til bacon og juleribbe som reddar dei meir ukurante delane avgrisen
Gris oppfostret på sopp i Verdal, ribbestykket så perfekt ut for grilling. Et steketermometer er nesten nødvendig, sett det midt i ribba og følg med – når temperaturen nærmer seg 60 grader tar du ut ribba av aluminiumsfolien og får opp trekken på kullet. Mens grillingen går mot slutten surres ca 1/3 stort eple, en selleristilk og 2 sjalottløk per person – alt kuttet i små biter – i stekepanna inne
Opplegget var fantastisk, været var nydelig så det meste av kvelden ble tilbringt ute i solen, med fyr i bålgruve, grillingav pølser på bål, pannebrød og noe helt nytt for meg, bananer med melkesjokolade ☺
Sannsynligvis aner ikke guttepappaer hva kaker er laget av engang, langt mindre hvordan de lages, for guttepappaer lager verken kaker eller mat, såfremt det ikke er store biffer eller grillingavhelgris
For spørsmål om grisegrilling, ta kontakt på enerstad@online. Ingen etterfylling av kull eller vending avgris, ei heller pensling av marinade og krydder
Her er vi inne på hva resten av den vestlige verden kaller grilling, eller BBQ, maten legges IKKE over varmen, men på siden, eller så langt fra varmekilden som mulig
En blanding av gresskarkjerner, solsikkefrø, peanøtter m. Akkurat passe temperatur til å sitte ute og spise, uten å få solen midt i fjeset, eller svette som en gris p
