Grovtflerkornsbrød (oppskrift fra brodogkorn. Bland vannblandingen med gjær. Jeg har lenge jaktet på et brød som passer til hele familien, samt veldig lettlaget
Dei har alt for mykje sirup i dei, og så har dei ikkje butikken full av ferske brød om morgonen slik vi er vande med, iallfall ikkje her ute på glesbygden der vi held til
grovtbrødmed nøtter og frø. g sammalt rugmel, grovt. maltekstrakt, evt. smaksforsterkeren vi har, så brødet i seg selv smaker bedre med mer salt, så her får man avveie smak og sunnhet opp mot hverandre
Igår bakte jeg grovtrugbrødmed litt rosemarin i. Legg den i en brødform som er dekket med bakepapir. Jeg baker om hverandre både brød og knekkebrød- litt skiftarbeid kan jeg vel si
Og har du spikket din egen pinne, kan du i alle fall spise pølser i pinnebrødmed god samvittighet. Jeg bruker Morten Schakendas oppskrift på mellomgrove brød til pinnebrødene mine
Rør ut gjær og maltekstrakt i lunket vann og olje. Hjembakt brød er uslåelig godt på smak og i tillegg vet du faktisk hva brødet inneholder – her er det lite matsminking og sånt tullball
Denne gangen har jeg bakt en variant med masse grovt mel, kli, solsikkefrø, linfrø og sesamfrø. Hell deigen over på et stykke bakepapir godt strødd med hvetemel, og brett og vend mel inn i deigen til den blir litt mer håndterbar / mindre klissete
Når man baker brød og rundstykker er det bare fantasien som setter grenser for hva man kan ha i. og ikke bare kaste meg i gang med alt jeg har i skapet
Grovtbrød er sikkert veldig sunt, men godt er det ikke. Jeg pleier å kjevle disse bollene ganske flate (jeg er glad i mye sprø skorpe på rundstykkene og ikke så mye “brød”) og deler ”paidiagrammet” inn i fire like store “sektorer” som hver utgjør ett rundstykke
