Legg deretter på kamskjellene, litt av prosciutto smulene over disse. Dette er jo en kamskjell rett, men jeg mener selv at ingrediensen som skinner mest i denne retten er fennikel
Idag ble det servert blomkålsuppe med sprøstekt spekeskinke og kamskjell, men hva med å plukke ferske neslekskudd ( virkelig i sesong nå), og lage brenneslesuppe
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
Jeg fikk inspirasjon for denne retter fra maaemo. Retten avhenger mye av kvaliteten på kamskjellene, men dette er nok en vinner i ethvert middagsselskap, og det krever ikke all verdens med innsats fra kokken
Dette er første forsøk noensinne på kamskjell sous vide, så det gjorde også forventningene deretter. Dette var en rask og enkel tilberedning med enkle smaker som fremhever kamskjellet
Alt fra pannekaker, til ristede kamskjell og hvitvinsdampede blåskjell. Kan du ikke teknikker, så gjør minst mulig, og du vil allikevel kunne servere de lekreste retter
Pannestekte kamskjell sørget for en ekstra dimensjon til denne suppen. Bortsett fra meg da, som med den største glede dedikerte min lørdag til å fore løperne med energi kick suppe og en spennende tre retters på kvelden
Butternut squash suppe med pannestekt kamskjell, lime zest og kokosflak. Denne to-retter’n begynte jeg på allerede 19 timer før servering. Ha salt på den ene siden av kamskjellene og stek med smør i varm panne – ca 1 minutt på hver side avhengig av størrelsen på skjellene
2 glass Aquavit sour, smaksprøve på de to ulike juleaquavittene, småretter fra Flying culinary circus – gravlaks, kamskjell, røkt rype, kjeks m/ blåmuggost og dessert med sjokolade – alle rettene hadde akevitt i seg og var så gode
Siden kreativiteten til tider bobler over, og jeg ikke kjenner mine begrensninger, ble det en 4 retters middag som inneholdt en 3 retters dessert. Jeg liker å prøve meg på litt kulturelle retter, og siden jeg ELSKER Thailand, så falt valget på rett 1 og 2 på asiatisk mat. 1 pakke frossen wonton deig(fås i asiatiske butikker)300 gr frossent kamskjell kjøtt. Bland kjøttdeigen sammen med tinet kamskjellkjøtt som du deler i 1 ganger 1 cm terninger
