Kamskjell sous vide oppskrifter

Sous Vide Kamskjell med pastiakksuppe og syltet persillerot

Dette er første forsøk noensinne på kamskjellsousvide, så det gjorde også forventningene deretter. Dette var en rask og enkel tilberedning med enkle smaker som fremhever kamskjellet

Faren til kongen

0

40

T-bone sous vide – en perfekt match

Det var disse sammen med noen flotte kamskjell og et godt stykke chorizo pølse fra Mallorca som spilte hovedrollene i dagens søndagsmeny

Sviddå, jeg & de glade nyterne

0

120

Butternut squash suppe og røkt svinekam sous vide med masser attåt:)

Butternut squash suppe med pannestekt kamskjell, lime zest og kokosflak. MEN her på denne bloggen handler det meste om å få testet ut Sviddå (my mean, clean sousvide machine), trykkoker’n og andre høyst imponerende hjelpemidler på veien mot herlige matopplevelser

Sviddå, jeg & de glade nyterne

0

40

Kamskjell med fennikelpuré, syltet fennikel og kumin

Start med å rense kamskjellene og inn i vakuumpose med litt olivenolje (dersom du skal kjøre de sousvide)

Faren til kongen

0

70

Fem retters meny – Rett 3 – Fennikel på 4 måter og kamskjell

Start med å rense og pakke kamskjellene i vakumpose med litt olivenolje (dersom du skal kjøre de sousvide)

Faren til kongen

1

60

Sviddå tar en smaksbombe

Her kommer framgangsmåten på Parmapakket breiflabb med rødvinssaus, pannestekte kamskjell og sitron saboyenne til fire voksne

Sviddå, jeg & de glade nyterne

0

90

Maraton gourmet til løperne

Pannestekte kamskjell sørget for en ekstra dimensjon til denne suppen. Ytrefilet sousvide med blanchert spinat og spinatsmør

Sviddå, jeg & de glade nyterne

0

80

Blekksprut med linser

Blanding av kamskjell og hvit fisk. Vakuumpakket og klare for sousvide. Kjøttet formet jeg som to pølser og la i sousvide sammen med blekkspruten

Annikens Kitchen

0

30

Kongen av Bømlo med svin i bassenget

Forretten ble en god skalldyrsuppe med pannestekte kamskjell og scampi. Pisk videre til med håndmikser til marengsen er avkjølt, blank og tykk

Sviddå, jeg & de glade nyterne

0

00

Utbeining og oppdeling av kalkun

Hvordan rense kamskjell. Den beste metoden er likevel sousvide for de som har det. Videre arbeid med låret finner dere lenger nede på siden

Matlidenskap

0

70

Fra havet på en søndag

Saftige kamskjell til forrett og loin av torsk til hovedretten. * 12 kamskjell. Salt kamskjell på en side, stek i varm panne med smør ca 1 minutt på hver side. Tilsett 1 dl fiskekraft, kok ned 1/3 og tilsett kraft fra sousvide posen, kok ytterligere ned 1/3. Related 12 kamskjell

Sviddå, jeg & de glade nyterne

0

50