Gelatin utvinnes ved å koke svinehud, fiskeskinn eller kraftbein av fisk, fugl eller storfe og vilt lenge nok til at kollagenet trekkes ut fra sitt opphav
Legg kraftbeina i gryta (fryst eller tint, spiller ingen rolle), knekk de lengste gulerøttene i to og legg de i gryta (kjøper du ikke- økologiske må de vaskes og muligens også skrelles først), skrell løken (dette tar lengs tid, ha ha) og del den i fire
Beina delte jeg opp og kokte kraft (Tok med et par andre kraftbein). Minnes enda en dag på på en av øyene i Hellas for rundt 20 år siden, det sprutregnet og var lunsjtid
I helgen kokte jeg kraft på kraftbein fra Meny, noe som ble basen for denne soppsuppen. Suppe er enkel, billig og god middagsmat som egner seg veldig godt for alle som spiser lavkarbo og sukkerfritt
Får man ikke tak i short ribs så kan man bruke oksehaler eller til nøds okse høyrygg, men isåfall ville jeg spandert på meg en pakke kraftbein i tillegg
Etter tre timer, når alt er ferdig kokt, tas de tilskjærte røttene forsiktig ut av krafta over på hver sit serveringsfat, Ta også opp kjøttet og kraftbeina
