Kalv er et utrolig godt kjøtt, og blir alltid mørt og godt. Det er bra å se at tilgjengeligheten av kalvekjøtt begynner å bli bedre i dagligvarebutikkene
Jeg hadde syltede rødbeter igjen fra jeg lagde det i august i fjor (se tidligere innlegg), jeg hadde sylteagursk i kjøleskapet, og valget var da enkelt, da tartar er en av mine favoritter
Det anbefales å røre tartaren sammen rett før den skal spises, så kjøttet ikke blir misfarget. Finhakk eller skrap kjøttet og bland godt sammen med de andre ingrediensene
Den består tradisjonelt av kalvekjøtt, spekeskinke og salvie, men siden vi har sett så mye på Kitchen Boss i det siste lagde jeg hans versjon av retten
Jeg hadde lyst til å prøve en ny variant da jge fant kalv kjøttdeig i butikken. Da jeg også fant god sopp ble det fort at en cannelloni med kalv og soppfylling ble til
Legg salat på en tallerken og Salma tartar oppå salaten. Salma tartar1/4 kg Salma1/2 rødløk2 ss sitronsaftca 1/2 ts saltSkjær Salma i fine skiver og hakk fisken fin
Av ørreten lagde vi blant annet "Trout tartare", en liten men alldeles nydelig apetittvekker. I dag var det Chef to Go class #7 med fisk og skalldyr på menyen
Jeg er veldig glad rått, og biff tartar er intet unntak. I går laget jeg forrett av en del av indrefileten etter inspirasjon fra koreansk biff tartar som kalles YUKHOE
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.