I mens klippfiskretten gratineres i ovnen så kan du lage tilbehør som f eks stekt flesk eller bacon, og kokte grønnsaker som brokkoli, gulrøtter, kålrot og blomkål
stekt bacon fra Gårdsslaketeriet Sylte. Menyer med både lokalt kjøtt og lokal fisk må settes sammen, og klippfisk er for meg en lokal råvare selv om jeg bor i den eneste kommunen i Møre og Romsdal uten tilknytning til fjorden
Legg til sides når begge er stekt. 400g klippfisk (vannet ut i forveien). Lag hjemmelaget potetmos (porsjoner tilsvarende) samtidig som klippfisken dampen i 15min. 400g klippfisk (vannet ut i forveien)
Her har jeg laget en enkel potetmos, både av søtpotet og vanlig potet, trukket klippfisken, laget en topping med stekt bacon, gulrot, løk og spinat og gratinert det hele med mozzarella i ovnen
klippfisk på Bocca. Kyllingbryst, stekt bacon, tomat, majones og melon. Skulle ha spist klippfisk, men fikk til trøst Bacalao i Geiranger og spiste klippfisk pizza i Kristiansund i fjor
Selv om jeg her har brukt torsk og ikke klippfisk, så er mange av elementene de samme, og helthetsopplevelsen er en elegant og luksuriøs versjon av retten
Norsk Bacalao er gjerne potet, løk og klippfisk i en gryte med tomatsaus og olivenolje. Etter at jeg begynte å ovnsbake klippfisk syns jeg det er det beste, så har laget en annen vri på retten som er ovnsbakt, men med alle de samme ingrediensene og litt til
Når salsiccapølsen er stekt, heller du over tomater. En kombinasjon med blandt annet italienske pølser, mozzarella og norsk klippfisk som virkelig setter snaksløkene i aksjon
Klippfisk. Hermetiske og ferske er de en selvfølge men forsøk å bruke tomater på flere måter fra stekt til tørket, pulverisert og gjerne som marmelade til stekt fugl
I går hadde jeg stekt fersk torsk til middag med blomkål,brokkoli,løkfett til selfølgelig poteter også til,blir det samme i dag siden jeg hadde mere fisk igjen
