Lettsaltet lange oppskrifter

STEKT LETTSALTET LANGE MED POTET- OG LØKBLANDING

Lettsaltetlange er deilig middagsmat. 1 porsjonsstykke lettsaltetlange med skinn pr. Kjekt med gjester som liker å fiske

Torilds mat

Kyllingpanne – Knallgod

Hvis det er et problem med å få potetskivene møre er det jo bare å gi dem et oppkok i lettsaltet vann før du legger de i formen

Spiselise

Saftig kjøttpudding frå Iungsdalen

Kjøttpuddingen har lange røter i europeisk matlaging, visstnok nemnt i romerske skrifter. Kvar sommar drar vi som til dagleg lever på Far min sitt kjøkken til vakre Iungdalen i Skarvheimen

Far min sitt kjøkken

Hvalkjøtt i mørke med kålstuing av nykål

Kjøtt i mørke er en kraftig og smakfull kjøttgryte med lange tradisjoner, sausen skal være tykk,. Skjær kålen i biter og damp den såvidt i lettsaltet vann, 3-5 minutter

Edel's Mat &Vin

Ovnsbakt torsk med pesto og bacon

Du kan gjerne bruke samme fremgangsmåte med all annen fisk, foruten om lettsaltet fisk. Skjær asparges i ca 5 cm lange biter og vårløken skråskjært i like lange

Snikgjest

Saftig lammelår med tyttebærketchup, rømmesaus, bakte grønnsaker, rosenkål, østerssopp og poteter.

Hvis låret er for stort til at du får hele inn i ovnen, kan du skjære av det øverste lange beinet. Kok opp lettsaltet vann, og kok rosenkålen i 4-5 minutter

KulinariskFanatisme -

KALDHEVET GROVBRØD MED NØTTER OG FRØ - et supersunt matpakkebrød

Den lange fermenteringen frigir mer umamismak i brødet, og gir også en mer holdbart og saftig bakst. Bemerk at hvis du ikke har anledning til langtidsheving, bør du bløtlegge frø og nøtter i lettsaltet vann i minst 8 timer før du setter deigen

umami

Sosekjøtt av elg med blomkålmos

Skjær buketter av blomkålen og kok dette mørt i lettsaltet vann. Sosekjøtt, eller kjøtt i mørke, er en kraftig og smakfull kjøttgryte med lange tradisjoner

Snikgjest

Linsesalat med aubergine

Dagens oppskrift har ikke så mye med turen å gjøre annet enn at jeg fikk ideen på en av disse timeslange strekkene med bilkjøring (Tyrkia er et stort land)

Et kjøkken i Istanbul

Kamskjell servert med kremet saus og asparges.

Å blansjere betyr å gi grønnsaker et raskt oppkok i lettsaltet vann, for så å avkjøle dem i iskaldt vann

KulinariskFanatisme -

Surf and turf med perfekt stekt biff.

Inspirasjonskilden til Surf & Turf finnes spesielt i New Orleans og i det kreolske kjøkkenet, der blanding av kjøtt og mat fra havet har lange tradisjoner

Camillas kakedesign

T-bone sous vide – en perfekt match

Kok jordskokk i lettsaltet vann til mørt. Skrell 4 gulrøtter og skjær i lange strimler. Blancher i lettsaltet vann i 1 minutt og ha gulrøttene direkte over i iskaldt vann

Sviddå, jeg & de glade nyterne

Gnocchi med en vri

Kutt så disse i ca to cm lange biter. Kok opp ei stor gryte lettsaltet vann, ha i maks 20 gnocchi og la de trekke rett under kokepunktet til de flyter opp

Kjoekkenmagi

Kjøttkaker i brun saus med kålstuing

Jeg kuttet strimlene i to slik at de ble cirka 6-8 cm lange. Kok kålen i lettsaltet vann i cirka 15-20 minutter

detgladekjokken.no

Torsk med chorizo, caponata og rotmos

Kokes møre i lettsaltet vann. Stavmikser kan ikke brukes, da all stivelsen i poteten trekkes ut til lange tråder og blir til en limaktig konsistens

Lilisfood

Laks med fennikel- og bulgursalat

Begynn med å koke freekeh eller bulgur i godt med lettsaltet vann til den er mør men fremdeles har litt tyggemotstand, typisk 15-16 minutter men det kan variere fra type til type. Mine fileter var ganske lange og smale og var klare etter 8 minutter. Begynn med å koke freekeh eller bulgur i godt med lettsaltet vann til den er mør men fremdeles har litt tyggemotstand, typisk 15-16 minutter men det kan variere fra type til type. Mine fileter var ganske lange og smale og var klare etter 8 minutter

Et kjøkken i Istanbul

Norske mattradisjoner?

Retten består av Lofotskrei som er lettsaltet, hengt til tørk og halvtørket. Men fylket har også lange kjøttradisjoner

Godt Drikke

Borlottibønner med mozzarella

Begge skurene er lange og smale, med den lange siden ut mot kanalen. Begge skurene er lange og smale, med den lange siden ut mot kanalen

Et kjøkken i Istanbul