Fiken er en fantastisk frukt som er like god fersk som tilberedt. Du kan spise den som den er, ha den som tilbehør til middag, la den ha hovedrollen til desserter eller ha den til ost og kjeks
Ferskfiken er aller best som den er, og jeg spiser den for det meste rå, uten noe annet til. Labneh, er en ferskost av yoghurt, står for det salte elementet
Her er det salat med fersk blekksprut og stjerneanis, blåskjellgryte med spinat ( i nydelig karrisaus), fjærkreterrine, kalvekjøttpicatta med kjørvel og biff med pasta i rødvinsaus
Servert med basilikum, ferskfiken og nydelig olivenolje. Bruk ferske grønnsaker i sesong. Ost serveres nesten alltid til dessert, i salater eller som aperitif
Fersk laks av beste kvalitet ( gjerne Salma laks). - mellom hovedrett og dessert et lite stykke ost ev med fiken eller litt tørket frukt for eksempel aprikos
Eg brukar ferske aprikosar eller nektarinar, dei faste, lyse melonane, ferskfiken viss du får tak i det, fersk ananas, faste pærer, aromatiske eple og druer
Vi er veldig glad i godt modne oster her i huset og Gambozola og brie de Meaux er alltid et sikkert stikk her hjemme, med ferskefiken og nystekte kavli ost, blir det et lite men smakfullt måltid
